العلاقة بين الغذاء والصحة واضحة ومؤكدة فالغذاء ضرورى لحياة الانسان ونموه وحيويته ونشاطه ومقاومته لكثير من الأمراض التي يتعرض لها. بعض أمراض سوء التغذية: الأنيميا أو فقر الدم : وينتج من نقص الحديد أو فيتامين ( ب12) أعراضة : شحوب فى البشرة والضعف العام والارهاق الشديد وفقدان الشهية। أمراض نقص البروتين عند الأطفال : تظهر ( من 6 شهور الى 12شهرا ) وذلك لعدم اعطاء الطفل بعض الأطعمة المكملة للبن الأم مثل صفار البيض والزبادى واللحم ولحم الدجاج والسمك. أعراضه : تغير لون الشعر وميله للأحمرار والسقوط كما تحدث التهاب بالجلد وتضخم الكبد.
السمنة: من أخطر الأمراض على صحة الانسان لما تسببه الدهون من انسداد فى شرايين القلب أو المخ।
السكر: قد يكون مرضا وراثيا ولكنه كثيرا ما يكون مكتسبا بسبب زيادة الوزن والسمنة المفرطة
دور التغذية فى الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة
الغذاء هو العلاج الأساسى أو الوحيد فى بعض الحالات المريضة كعلاج الأنيميا ونقص البروتين والسمنة والنحافة والسكر وتصلب الشرايين।
سوء التغذية واصابة الأطفال بالأمراض المختلفة قد يؤدى الى تأخر نموهم الجسمانى والعقلى، ولذا فان تغذية الأطفال بالأطعمة المناسبة وخصوصا أثناء المرض وفى فترات النقاهة، تمنع حدوث التأخر فى النمو وزيادة الحيوية والنشاط ، وتقليل فترة المرض। ومن هنا يتضح لنا دور التغذية فى الوقاية والعلاج
حبذا لو فكر الملوك ورؤساء الدول في حالات سوء التغذية ليس في بلدانهم فقط و لكن حيثما وجدت تلك الحالة في العلم فقننوا في تسيير موائدهم ويأكوا ما يقيم الصلب والفائض يعيلون به الرعية المسكينة,,,,,,,,,,,,!
ردحذف